Blancs de dinde panés aux amandes

Portions: 4
Temps de préparation: 5 minutes

Remarques:
- Cuisson : 10 min environ

- Pour 4 personnes

Catégories: FRUITS
2 oeufs
100 g d'amandes effilées
4 escalopes de dinde de 150 g environ
2 cuillères à soupe de farine
40 g de beurre
sel
poivre blanc du moulin
Casser les oeufs dans une assiette creuse, les battre et y mélanger les amandes. Saler et poivrer les escalopes. Les passer une par une dans la farine, puis dans le mélange d'oeufs et d'amandes, de chaque côté. Faire fondre le beurre dans une poêle, à feu doux, y mettre les escalopes et les cuire 5 min de chaque côté. Servir aussitôt.
Ce plat s'accompagne bien d'une purée de pomme de terre ou de céleri.