Beurre chivry

Temps de préparation: 15 minutes
Remarques:
Pour 100 g de beurre
Catégories: ACCOMPAGNEMENT, EPICERIE

75 g d'un mélange de persil d'estragon, de cerfeuil et de ciboulette
1 échalote
poivre
sel

Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les herbes et l'échalote pendant 3 min. Les égoutter dans une passoire fine, les passer aussitôt sous l'eau froide et les éponger sur un papier absorbant. Les hacher très finement puis, dans un saladier, les mélanger avec le beurre ramolli. Saler et poivrer.